糖尿病饮食注意事项

李博士

1、控制总热量，食物多样，均衡搭配 在热量相同的情况下，多选择低血糖指数食品。
2、多吃粗粮减少精制米面，增加粗杂粮如燕麦、玉米、荞麦、大麦、黄糙米、薏仁米、全麦面包等。每天至少1次，有助于缓解糖尿病患者餐后高血糖状态，降低空腹血糖。
3、粗细搭配粗杂粮的血糖指数低，但适口性较差，往往难以下咽。最好是粗杂粮与细粮相互搭配，既降低了餐后血糖，又改善了口感、增加花式品种。如白米面中加入杂粮豆类制成花式食品，如赤豆饭、荞麦饭、杂粮面点(玉米面条、绿豆挂面、窝窝头、杂粮馒头)、腊八粥等，都能使血糖指数降低。
4、 增加膳食纤维将魔芋粉掺入牛奶、豆浆、粥或馅料中，煮熟食用；也可加入面粉中，制成面条、面包、蛋糕。增加绿色蔬菜和纤维含量多的食品，如苦瓜、芹菜、竹笋、木耳、菌菇、海带等，与主食一起食用，可降低血糖指数，有助于控制血糖和调节血脂。

李博士

5、选择低血糖指数的水果选择低血糖指数水果，如橙子、柚子、柠檬、苹果、桃子、李子、草莓、樱桃等。吃水果的时间应安排在正餐之间，以避免引起血糖升高。尽量少选择含糖量和血糖指数均较高的干果，如蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等。
6、 食物加工宜简单食物颗粒越细，葡萄糖越容易吸收。豆类杂粮可以整粒吃的，就不要磨成细粉。杂粮不要细做。赤豆沙、绿豆沙最好连皮一起粉碎，不要过滤去皮。红薯土豆大块蒸煮烹调的，血糖指数降低；做成泥糊状的，则血糖指数升高。烹饪宜急火煮，少加水，因加工时间越长，温度越高，水分越多，糊化程度也越高，血糖指数随之上升

李大夫

注意血糖指数
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Cinderella

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