甘油脂肪酸脂是什么，对人体有没有害

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甘油硬脂酸是一种食品添加剂，可以做为人造奶油当中的乳化稳定剂或者是晶体改良剂，还可以改善奶油的涂抹性以及流动性，可直接用于冰淇淋，且在外观的光滑性、干湿度方面均优于单甘酯，也可应用于面包等烘烤食物，促使面包的体积膨大 ，提高了口感以及弹性。

由于双甘油脂肪酸酯存在一个亲水的羟基，可以与水形成稳定的水合分散体（乳膏状），所以这种物质一般用于食品添加剂，如制作人工奶油、冰淇淋、乳状饮料、巧克力、糕点、面包等食品。

单纯双甘油脂肪酸酯与普通脂肪（甘油三酯）相似，可以被消化吸收，不过在制作过程中可能会形成反式脂肪酸。烘烤